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簡要描述:半自動定氮儀與經(jīng)典定氮法的比較 半自動定氮儀是用來檢測食品中蛋白質(zhì)含量的儀器,在食品質(zhì)量檢測和食品生產(chǎn)的工作中發(fā)揮著重要的作用。下面為大家簡單介紹一下該儀器與經(jīng)典定氮儀法的測定對比,方便用戶在購置的時候做出選擇。
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半自動定氮儀與經(jīng)典定氮法的比較
半自動定氮儀是用來檢測食品中蛋白質(zhì)含量的儀器,在食品質(zhì)量檢測和食品生產(chǎn)的工作中發(fā)揮著重要的作用。下面為大家簡單介紹一下該儀器與經(jīng)典定氮儀法的測定對比,方便用戶在購置的時候做出選擇。
經(jīng)典的凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),裝置復(fù)雜,程序繁瑣,消化時間長,對環(huán)境污染較大,蒸餾過程較難控制,易發(fā)生倒吸現(xiàn)象而致實驗失敗。而用半自動定氮儀則克服了以上的不足,采用封閉消化,樣品不易受污染,也消除了環(huán)境污染;一次可消化多個樣品;不會出現(xiàn)蒸餾倒吸現(xiàn)象,提高了工作效率。消化過程中加入適量的過氧化氫,使反應(yīng)更加充分、快速,消化更*。且儀器價格相對便宜,適于基層單位應(yīng)用。可視樣品中蛋白質(zhì)含量高低,適當(dāng)增減取樣量或測定樣品體積。無催化劑硒粉時,可使用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑。實驗結(jié)果表明,半自動定氮儀測定蛋白質(zhì),測定結(jié)果與經(jīng)典的凱氏定氮法基本*,經(jīng)t檢驗差異無統(tǒng)計學(xué)意義(t--0. 361, P> 0. OS。該法分析速度快,操作簡便,消除了空氣污染,適用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測定。
半自動定氮儀可以快速的檢測出食品中的蛋白質(zhì)含量以及氮含量,不會對環(huán)境和樣品造成污染,為實驗的進(jìn)行和食品的高質(zhì)量檢測提供可靠的數(shù)據(jù)。
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