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簡(jiǎn)要描述:粘度測(cè)試儀在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的應(yīng)用 粘度測(cè)試儀主要是用來(lái)檢測(cè)糧食粘度值的儀器,為糧食質(zhì)量的評(píng)價(jià)和糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息。在糧食生產(chǎn)部門(mén)和糧食儲(chǔ)藏部門(mén)發(fā)揮著重要的作用。
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粘度測(cè)試儀在糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的應(yīng)用
粘度測(cè)試儀主要是用來(lái)檢測(cè)糧食粘度值的儀器,為糧食質(zhì)量的評(píng)價(jià)和糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息。在糧食生產(chǎn)部門(mén)和糧食儲(chǔ)藏部門(mén)發(fā)揮著重要的作用。
粘度測(cè)試儀的詳細(xì)測(cè)定過(guò)程為,新鮮糧油在儲(chǔ)藏初期,因淀粉酶活性較強(qiáng),淀粉水解為麥芽糖和糊精,粘度測(cè)定儀測(cè)出糧油粘度較強(qiáng),食味變美。儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng),麥芽糠和糊精繼續(xù)水解,還原糖增加,非還原糖顯著減少,糧油開(kāi)始陳化。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng),在水分較大,溫度適宜的情況下,還原糖能繼續(xù)氧化,生成二氧化碳和水,或酵解生成乙醇和乳酸,使儲(chǔ)糧帶酸味,糧食粘度儀測(cè)量糧油粘度較弱,品質(zhì)劣變,陳化加深,嚴(yán)重時(shí)可失去食用價(jià)值。由此可見(jiàn),糧食在儲(chǔ)藏過(guò)程中,其粘度是會(huì)有所改變的,正是由于糧食的這個(gè)特性,因此在糧食檢驗(yàn)領(lǐng)域,檢驗(yàn)人員常常會(huì)使用粘度測(cè)定儀來(lái)判斷糧食的品質(zhì)變化,同時(shí)在糧食儲(chǔ)藏的過(guò)程中,利用粘度測(cè)定儀進(jìn)行定時(shí)檢測(cè),也可以指導(dǎo)糧食的正確儲(chǔ)藏,保證儲(chǔ)藏過(guò)程中的糧食安全,降低損失。
有了糧食粘度測(cè)試儀就可以準(zhǔn)確的知道糧食的粘度狀況,為糧食的儲(chǔ)藏和糧食的品質(zhì)提供。它是糧食儲(chǔ)藏部門(mén)和糧食生產(chǎn)部門(mén)的重要的儀器。
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