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簡(jiǎn)要描述:稻米淀粉在加熱過(guò)程中伴隨著晶體的溶解和玻璃化轉(zhuǎn)變。采用直鏈淀粉快速分析儀對(duì)自然含水量下的稻米淀粉進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn),糯米淀粉在42.3℃有一較大的吸熱峰,表明其晶體在此溫度下熔解;粳米和秈米淀粉的晶體熔解溫度較高,分別出現(xiàn)在72℃和75.8℃附近。三種稻米淀粉的起始玻璃化轉(zhuǎn)變溫度較接近,在42~45℃之間,其中糯米淀粉的玻璃化溫度較低。
產(chǎn)品分類
農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀器
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稻米淀粉在加熱過(guò)程中伴隨著晶體的溶解和玻璃化轉(zhuǎn)變。采用直鏈淀粉快速分析儀對(duì)自然含水量下的稻米淀粉進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn),糯米淀粉在42.3℃有一較大的吸熱峰,表明其晶體在此溫度下熔解;粳米和秈米淀粉的晶體熔解溫度較高,分別出現(xiàn)在72℃和75.8℃附近。三種稻米淀粉的起始玻璃化轉(zhuǎn)變溫度較接近,在42~45℃之間,其中糯米淀粉的玻璃化溫度較低。
稻米淀粉具有不同于其它谷物淀粉和薯類淀粉的組成、結(jié)構(gòu)和物理化學(xué)性質(zhì),三種不同類型的稻米淀粉(秈米淀粉、粳米淀粉和糯米淀粉)也具有不同的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。直鏈淀粉快速分析儀能測(cè)定稻米淀粉結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的*性和*性。谷物淀粉分析儀決定了稻米淀粉能更好的滿足一些特殊應(yīng)用行業(yè)的要求,因此,研究開(kāi)發(fā)稻米淀粉及其深加工產(chǎn)品具有深遠(yuǎn)的意義。
該直鏈淀粉分析儀了解了稻米淀粉的*結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以后,需要進(jìn)一步研究一些變性手段(如氧化、酯化、交聯(lián)、酶解等)對(duì)稻米淀粉物理化學(xué)性質(zhì)和功能性質(zhì)的影響,從而改善稻米淀粉的功能特性。隨著谷物淀粉分析儀對(duì)稻米淀粉的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)更深入的研究,將會(huì)發(fā)現(xiàn)稻米淀粉更多的*性質(zhì),從而使稻米淀粉具有更好的商業(yè)應(yīng)用價(jià)值。
儀器用途:
本儀器是一款集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測(cè)儀器。可用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測(cè),也可用來(lái)測(cè)試和評(píng)價(jià)進(jìn)口大米的品質(zhì),提高糧食部門和食品生產(chǎn)部門檢測(cè)水平與效率,控制糧食質(zhì)量與成本。
功能特點(diǎn):
1、靈敏度高,穩(wěn)定性好;
2、界面直觀,操作簡(jiǎn)單,方便使用;
3、基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件;
4、自動(dòng)化程度高,檢測(cè)速度較快,重復(fù)性好;
5、可用于提高糧食部門和食品生產(chǎn)部門檢測(cè)水平與效率,控制糧食質(zhì)量與成本。
技術(shù)參數(shù)
1、檢測(cè)品種:大米、玉米、小麥等農(nóng)作物。
2、檢測(cè)參數(shù):直鏈淀粉量
3、波長(zhǎng)650nm
4、*.001
5、操作系統(tǒng):Windows
6、測(cè)量時(shí)間:約1分鐘
7、溫度范圍:20-30℃
8、電源電壓:220±1V
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