在果實(shí)成熟過程中,果酸下降,含糖量升高,糖酸比增大。未成熟果實(shí)中常見的高酸度會讓果實(shí)口感偏酸。相反,過熟的果實(shí)果酸度極低,會導(dǎo)致其缺乏*的風(fēng)味。對于檸檬而言,較高水平的酸度尤為重要。檸檬類水果的果酸含量為 5-7%(大多數(shù)為檸檬酸),而甜橙僅為1%左右。由此可見,酸度是影響水果品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo),而水果酸度含量可以通過使用水果酸度測定儀測量,通過測量可以用來判斷水果的成熟度,以及為水果銷售定價(jià)提供依據(jù),當(dāng)然還有比較重要的一點(diǎn)是在水果研究中利用水果酸度測定儀測量水果酸度,對于新品種的研發(fā)以及果樹改良有著重要的作用。
有相關(guān)研究證明,氮和鉀會增加果實(shí)酸度,而鈣和銅會降低酸度。除此之外,還有溫度、水分、光照等都會影響水果的酸度。如溫度,通常來說在一定的范圍內(nèi),糖分含量隨溫度升高而升高,有機(jī)酸含量隨溫度下降而增高。對于水分而言,以柑橘為例,柑橘成熟期適當(dāng)?shù)乃置{迫可以降低樹體對氮素的吸收,幫助上糖。但過分控水會增加果實(shí)酸度,反而不利于品質(zhì)的提升。由此可見,在水果研究中,如果使用水果酸度測定儀這樣的專業(yè)儀器設(shè)備實(shí)時(shí)測量土壤酸度含量,那么則可以幫助實(shí)驗(yàn)研究人員及時(shí)了解水果中的酸度含量,進(jìn)而為新品種的研發(fā)和果樹改良提供一定的數(shù)據(jù)支持。
而GMK-835F水果酸度測定儀就是一款專業(yè)的水果酸度測定儀器,由托普云農(nóng)供應(yīng)銷售,該儀器采用電導(dǎo)法測量原理,使用鍍鉑電極,具有自動(dòng)溫度補(bǔ)償?shù)裙δ埽啥啻螠y量,以求平均值。利用水果酸度測定儀測定水果酸度不僅能夠提高工作效率,還能夠保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性, 幫助果農(nóng)及檢測人員解決一系列的有關(guān)的問題。zs
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