什么是果實(shí)硬度?果實(shí)硬度是指果肉抗壓能力的強(qiáng)弱,抗壓力越強(qiáng),果實(shí)的硬度就越大。一般隨著成熟度的提高,硬度會(huì)逐漸下降,因此,根據(jù)果實(shí)的硬度,可判斷果實(shí)的成熟度。影響果實(shí)硬度的因素有很多,如纖維素的含量、含氮量、日照、水分、溫度等。測(cè)量果實(shí)的硬度的方法也有很多,目前多用硬度計(jì)法。在我國(guó)現(xiàn)在常見的有托普云農(nóng)生產(chǎn)的GY系列果實(shí)硬度計(jì)。
果實(shí)硬度計(jì)是由托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的,也稱指針式果實(shí)硬度計(jì),這主要也是因?yàn)樵搩x器測(cè)定的結(jié)果是采用指針式的方式顯示的,該儀器有四種型號(hào)GY-1/GY-2/GY-3/GY-4,利用該儀器可以用來測(cè)量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度,目前該儀器已經(jīng)廣泛應(yīng)用于果樹科研部門,果樹農(nóng)場(chǎng),果品公司,大專院校等單位。據(jù)詳細(xì)了解,該儀器體積小,重量輕,數(shù)值顯示直觀,攜帶方便,適用于各種果品場(chǎng)所對(duì)果品的檢驗(yàn)。果實(shí)硬度計(jì)還可以裝配于的機(jī)臺(tái)使用,刻提高測(cè)試時(shí)的精度,適用于專業(yè)檢測(cè)部門。
而為了保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性,正確使用果實(shí)硬度計(jì)是很重要的,同時(shí)在使用過程中也要注意一些事項(xiàng),具體如下:
1、測(cè)定果實(shí)硬度時(shí),盡量是測(cè)定果肉的硬度,因?yàn)楣さ挠绊懲谏w了果肉的真實(shí)硬度(未成熟的果實(shí)和成熟的相比較,前者帶皮和不帶皮的壓力相差較大)。
2、加壓力時(shí)用力要均勻,不可轉(zhuǎn)動(dòng)壓入,亦不能用猛力壓入。
3、果實(shí)的各個(gè)部位硬度不同。例如帶皮的蘋果硬的部位在果柄旁,其次在萼旁,硬度小的是中部。果肉硬的部位在萼邊,其次在梗凹,有時(shí)又在中部。所以,測(cè)定各處理果實(shí)硬度時(shí)必須采用同一部位,以資比較。
4、探頭必須與果面垂直,不要傾斜壓入。zs
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