欧美成人精品一区二区三区…|一区二区三区欧美久久精品|一本色道88久久亚洲精品|人人妻人人澡人人大爽精品欧美

咨詢熱線

19032001373

當前位置:首頁  >  技術文章  >  谷朊粉粗細度如何測定

谷朊粉粗細度如何測定

更新時間:2011-04-14      點擊次數(shù):2533

谷朊粉粗細度如何測定

谷朊粉又名活性面筋粉,它是從小麥粉中提取出來的,含有70%~80%的蛋白質。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劉,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn),也可用作肉類制品、水產(chǎn)飼料。作為提取谷朊粉的小麥粉———谷朊粉粉,在分離出谷朊粉時,還分離出A、B淀粉,淀粉進一步轉化制糖、發(fā)酵,用于生產(chǎn)小麥營養(yǎng)味精。由于其特殊的用途,其對面粉品質的要求也特別高,一方面要從小麥粉中提取出盡量多的谷朊粉,要求其面粉中蛋白質含量盡量多,質量要高。另一方面要求加工出的面粉其淀粉不變性,淀粉損傷率盡量降到zui低。

面粉粗細度是谷朊粉粉的重要指標,實驗表明,同種小麥粉其粗細度越大(85~250um顆??偤驮蕉啵?所提取的谷朊粉越多,其淀粉質量越好,損傷淀粉越少。且顆粒度大于250!m的面粉顆粒,會造成谷朊粉與淀粉不易分離;小于85um的面粉顆粒,谷朊粉容易與淀粉顆粒一起流到淀粉乳里,不易提取谷朊粉,也影響淀粉的質量。如何提高面粉粗細度是谷朊粉粉生產(chǎn)的關鍵。這里主要探討影響面粉粗細度的因素,并就如何提高谷朊粉粉的質量作一些分析。

谷朊粉粗細度可以用圓形驗粉篩來測定,其中圓形驗粉篩是根據(jù)新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗 粉類粗細度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細度檢驗篩。也叫做新國標驗粉篩。新國標驗粉篩原理是樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理,達到不同的顆粒分離。根據(jù)篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細度。其中圓形驗粉篩是用于篩選比較小的粒子如面粉等的刪選,而谷物篩選器,更多的適用于糧食、油料的篩選測定。

本文來自:http://www.*7.net/news_info/3971.html

浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司
  • 聯(lián)系人:陳麗婷
  • 地址:杭州市拱墅區(qū)祥園路中國(杭州)智慧信息產(chǎn)業(yè)園3號樓11-13樓
  • 郵箱:[email protected]
  • 傳真:86-0571-86059660
關注我們

歡迎您關注我們的微信公眾號了解更多信息

掃一掃
關注我們
版權所有©2024浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司All Rights Reserved    備案號:浙ICP備09083614號-43    sitemap.xml    總訪問量:893660
管理登陸    技術支持:化工儀器網(wǎng)    

浙公網(wǎng)安備33010502001809號