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高溫快速消化與國標(biāo)消化的凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量有哪些不同?

更新時(shí)間:2011-01-21      點(diǎn)擊次數(shù):2431
1  方法
1.1  實(shí)驗(yàn)分組
分為2 組:對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。兩組在測(cè)定樣本蛋白質(zhì)含量的過程中,采用不同的消化方法,之后的蒸餾、滴定、計(jì)算方法,則*相同。推薦使用儀器:蛋白質(zhì)測(cè)定儀http://www.dsddy.cn/),半自動(dòng)定氮儀。
1.1.1  對(duì)照組:操作嚴(yán)格按照國標(biāo)規(guī)定〔1〕進(jìn)行。其采用的消化方法為小火碳化消化法:取樣品稀釋液110 mL 與消化劑及硫酸一起加入定氮瓶?jī)?nèi),于瓶口放一漏斗,將瓶以45°角斜支于有小孔的石棉網(wǎng)上加熱消化,消化過程要求小火(400 ℃) 碳化3 h 左右。
1.1.2  實(shí)驗(yàn)組:采用的消化方法是高溫消化法:將樣品稀釋液110 mL 與消化劑一起加入定氮瓶?jī)?nèi)保持1 000 ℃的高溫持續(xù)加熱,其過程要求保持定氮瓶?jī)?nèi)液體沸騰,但所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)氣泡不溢出瓶口,同時(shí)產(chǎn)生的蒸餾水氣體在瓶壁遇冷回流,可以將瓶?jī)?nèi)壁上的蛋白質(zhì)帶回瓶底進(jìn)行消化,整個(gè)消化過程大約1 h。
1.2  蛋白質(zhì)含量檢測(cè)
1.2.1  兩組方法的穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性比較: 分別對(duì)50 g/ L蛋白校準(zhǔn)液(上海申索) 及15 份人血白蛋白樣品(蛋白含量未知) 進(jìn)行兩種方法的蛋白質(zhì)含量檢測(cè),前者重復(fù)15 次。
1.2.2  實(shí)驗(yàn)組蛋白回收率檢測(cè)(見表1) :任取2 種含蛋白的樣品A、B(蛋白含量未知) ,每種樣品分別取3 份各916 mL ,加入50 g/ L 的蛋白標(biāo)準(zhǔn)液0μL 、100μL 、400μL 和分別對(duì)應(yīng)400μL 、300μL 、0μL 的生理鹽水,執(zhí)行4 次重復(fù)試驗(yàn),進(jìn)行2 種方法的蛋白質(zhì)含量檢測(cè)。zui后計(jì)算回收率。
1.3  統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
數(shù)據(jù)以€x ±SD 表示,兩組間結(jié)果比較采用配對(duì)資料的t 檢驗(yàn)及回歸分析。
2  結(jié)果
2.1  兩組方法的穩(wěn)定性、準(zhǔn)確性比較(見圖1)對(duì)50 g/ L 蛋白校準(zhǔn)液進(jìn)行蛋白質(zhì)含量檢測(cè)結(jié)果,國標(biāo)消化法為49.95 g/ L ±0.00 g/ L ,高溫消化法為49.91 g/ L ±0.00 g/ L ,兩種方法無顯著差異( t= 1.1602 , P > 0.05) 。蛋白校準(zhǔn)液氮含量檢測(cè)結(jié)果:國標(biāo)消化法為8.20 g/ L ±0.00 g/ L ,高溫消化為8.21 g/ L ±0.00 g/ L , 2 種方法無顯著差異( t = 1.000 , P > 0.05) 。對(duì)人血白蛋白樣品進(jìn)行蛋白質(zhì)含量檢測(cè)結(jié)果,國標(biāo)消化法為97.61 g/ L ±0.57 g/ L ,高溫消化法為97.65 g/ L ±0.55 g/ L ,兩種方法無顯著差異( t =0.5762 , P > 0.05) 。樣品氮含量結(jié)果:國標(biāo)消化法為15.6 g/ L ±0.01 g/ L ,高溫消化為15.6 g/ L ±0.01g/ L ,兩種方法無顯著差異( t = 0.8069 , P > 0.05) 。
將兩種方法對(duì)蛋白標(biāo)液和樣品檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行回歸分析(見圖2) ,得出Y = 0.9987 X + 0.0797 , R2= 0.9999。
 
 
2.2  實(shí)驗(yàn)組蛋白回收率檢測(cè)結(jié)果見表1。相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為1.7 %、0.8 %、1.7 %和1.2 %,兩種分別加入0μL 、100 μL 、400μL 、50 g/ L 的蛋白標(biāo)準(zhǔn)液的混合樣品回收率分別為:98.0 %、97.5 %、98.0 %和98.5 %,平均為98.0 %。

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