大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。新糧指的是當(dāng)年的大米,陳糧指的是*次儲(chǔ)存期限超過(guò)一年大米,而儲(chǔ)存后變質(zhì)的糧食則是陳化糧。顯然陳化糧是不能吃的,會(huì)對(duì)人的身體健康造成危害,但是,陳化糧是需要經(jīng)過(guò)檢測(cè)才能定義,可以使用托普云農(nóng)的米質(zhì)判定儀,米質(zhì)判定儀可自動(dòng)分析評(píng)價(jià)秈米、粳米、糯米、絲苗米,特種米、有機(jī)米等各類大米的整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等,米質(zhì)判定儀可以對(duì)大米的品質(zhì)進(jìn)行綜合的檢測(cè)判斷,幫助百姓嚴(yán)把食品安全關(guān),另外小編還教大家?guī)渍?,用于識(shí)別劣質(zhì)大米。
1.看:一是看新粳米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見(jiàn)青色(俗稱青腰);二是新米“米眼睛”(胚芽部)的顏色呈乳白色或淡黃色,陳米則顏色較深或呈咖啡色。
2.聞:新米有股濃濃的清香味,陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒(méi)有清香味。?
3.品:新米含水量較高,吃口較松,齒間留香;陳米則含水量較低,吃口較硬。?
4.到超市、大賣場(chǎng)、良友便利店買袋裝米時(shí),要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。
5.使用米質(zhì)判定儀對(duì)大米進(jìn)行專業(yè)檢測(cè),保障大米品質(zhì),保障食品安全。
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