個(gè)人去超市購買大米時(shí),一般看一下外包裝標(biāo)簽就好了,但是糧油部門在收購大米時(shí)又該如何判斷大米的質(zhì)量以及生成期和保質(zhì)期呢?判斷大米品質(zhì)有很多方法,比較常見的方法就是聞一聞,摸一摸,看一看,聞氣味,看看腹白,看黃粒,但是小編認(rèn)為zui可靠的方法還是要使用現(xiàn)代的專業(yè)的設(shè)備去檢測,托普云農(nóng)的飼料硬度計(jì)就不錯(cuò),可以檢測大米的硬度,飼料硬度計(jì)專業(yè)分析大米品質(zhì),靠譜!大米品質(zhì)判斷方法如下:
1、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥過程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后,米粒內(nèi)外失去平衡造成的。 爆腰米食用時(shí)外爛里生,營養(yǎng)價(jià)值降低。所以,選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
2、看腹白:大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑。大米腹白部分蛋白質(zhì)含量較低,淀粉含量較高。一般含水分過高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
3、看硬度:硬度是由大米中蛋白質(zhì)含量多少所決定的,大米的硬度越強(qiáng),說明蛋白質(zhì)含量越高,其透明度也會越好。硬度的檢測可以使用飼料硬度計(jì)
4、看黃粒:米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5、看新陳:大米陳化現(xiàn)象較重時(shí),色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。
托普云農(nóng)的GWJ-2飼料硬度計(jì)是專業(yè)用于測定大米、小麥等谷物飼料硬度的儀器,跟市場上其他飼料硬度計(jì)相比,測試的精度高,分辨率高。
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